もち米入り参鶏湯風〜美肌に豚足スープ
nenemomo
作り方
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1
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豚足一本を適度に手でちぎります。
凍っている場合はそのままで、大丈夫です。煮込んでいるうちにほぐれてきます。
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2
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こんな感じに適当にバラします。
凍っている場合は煮込みながら料理バサミでCUTします。
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3
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生姜は、こんな感じに６スライス入れちゃいます。
この量は生姜風味がかなり強いのできになる方は半量で。
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4
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にんにくは、スライスせずに、そのまま塊で。2かけらほど
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5
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餅米。
!!注意！！コレ以上の量はいれないでください。もち米だらけの雑炊になってしまいます。
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6
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豚足、水、しょうが、にんにく、がらスープ、もち米をいれて煮込みます。
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7
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豚足がこれぐらいほぐれるぐらいに煮込みます。うちは土鍋ですので、60分ほど。（圧力鍋だともっと早いかと思います）
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8
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煮込み終わった後は、大きな骨は邪魔ですので取り除くと食べやすいです。
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9
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ガラスープはこちらを使用してます。
ツウな味をお好みの方はガラスープなしで、しおコショウのみでも美味しいですよ^^
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10
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できあがり。
餅米入りなので参鶏湯風にとろん、とろん。
粗塩、黒胡椒で味を整えていただきます。塩が特にあいますよ。
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11
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冷めるとゼリー状態に固まってます！ぷるっぷる。まさにコラーゲンの塊。
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コツ・ポイント
慣れてくると...お好みでクコの実・ナツメ、ホルモン、ジャガイモなんかもいれても美味しいですよ。
ソルロンタン風に、
そうめんなどを少しいれても美味しいです。
美肌のために...小分けで冷凍して、
毎日少しづついただくのも良いかもです。
ソルロンタン風に、
そうめんなどを少しいれても美味しいです。
美肌のために...小分けで冷凍して、
毎日少しづついただくのも良いかもです。
このレシピの生い立ち
ホルモン肉屋さんに教えていただいた作り方が、『生姜とにんにく、少しの餅米とガラスープと煮込んでみて〜』と、ざっくり適当な作り方だったので...笑
自分で何度も作りながら、検証しながら丁度良い分量を見つけました。
自分で何度も作りながら、検証しながら丁度良い分量を見つけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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