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板こんにゃくはうす切りにし、さらに斜め半分に切り、下ゆでする。
鯖は1切れを3等分のそぎ切りにし、塩をふる。
ねぎは斜め切り、小松菜は4cm長さに切る。
フライパンにサラダ油を半量熱し、2を入れ両面焼いて火を通し、取り出す。
同じフライパンに残りのサラダ油を足して熱し、1を炒める。にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤を加えさらに炒める。
小松菜を加えさっと炒め、<たれ>、4を加え炒め合わせる。