鶏ごぼうご飯

鶏ごぼうご飯
別々に作り、最後にあつあつご飯に混ぜるだけ。

材料 (ご飯3合分)

3合
ごぼう
1本(150g)
ひとかけ
鶏もも肉
1枚
少々
調味料
砂糖
大1 1/2
大1

1

米を洗い、水を吸うまで(米が白くなるまで)おいておく。
白くなったら米をかために炊く。

2

写真

鶏肉は脂や皮を取り除き、一口大に切る。
切った鶏肉に酒少々をからめて10分おく。
鶏肉の臭みが消えふっくら仕上がる。

3

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ごぼうはよく洗う。
皮のまま、まな板の上で細めのささがきにする。
2回の流水で軽くアク抜きをする。

4

※ごぼうをまな板の上において、包丁の先でごぼうをクルクル回しながらささがき。この方法でささがきするとふわっと仕上がる。

5

生姜はすりおろす。
調味料を混ぜておく。

6

写真

油大1で鶏肉を炒める。

7

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鶏肉に火が通ったらごぼうも炒める。

8

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混ぜ合わせておいた調味料を加える。
からめたあとに、生姜も混ぜる。

9

写真

煎り煮にし、少し汁が残るまで火にかける。
(写真の程度残す。)

10

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炊き上がったご飯を混ぜる。

11

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⑨の具材と汁を、⑩の炊飯器に入れて下からしっかり混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉は小さく切る方が、炒めた時に味付けがしっかりつきます。

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯より濃いめの味付けです。
レシピID : 5175748 公開日 : 18/07/20 更新日 : 18/08/12

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