鶏ごぼうご飯

米を洗い、水を吸うまで(米が白くなるまで)おいておく。
白くなったら米をかために炊く。

鶏肉は脂や皮を取り除き、一口大に切る。
切った鶏肉に酒少々をからめて10分おく。
鶏肉の臭みが消えふっくら仕上がる。

ごぼうはよく洗う。
皮のまま、まな板の上で細めのささがきにする。
2回の流水で軽くアク抜きをする。

生姜はすりおろす。
調味料を混ぜておく。

油大1で鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったらごぼうも炒める。

煎り煮にし、少し汁が残るまで火にかける。
(写真の程度残す。)

炊き上がったご飯を混ぜる。

⑨の具材と汁を、⑩の炊飯器に入れて下からしっかり混ぜて出来上がり。