夏野菜の揚げ浸し冷製夏そば
作り方
コツ・ポイント
濃縮めんつゆの場合は表示より少し少なめで薄める。味が濃い方が夏野菜に染みて美味しいです。食べる時に青ネギや紫蘇の葉を散らしても美味しいです。夏野菜なので他にもズッキーニ等でも美味しく食べられます!但しズッキーニとピーマンは油跳ね注意です。
このレシピの生い立ち
志布志の夏そばも色々な店舗でたくさんのアレンジメニューがある中で、敢えてシンプルに茄子とピーマンの夏野菜を使って冷製そばを作ってみました。
野菜も取れるので夏バテ予防になると思いますよ♪
野菜も取れるので夏バテ予防になると思いますよ♪
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