イワシの梅干煮

イワシの梅干煮
ご飯が進みますよーー

材料 (4人分)

イワシ(中~小)
8尾
梅干
大1個
ねぎ(捨てるような部分)
適宜
(煮汁)
100ml
50ml
しょうゆ
~50ml
50ml

1

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イワシは頭と腸を取り除き、きれいに洗います。

2

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鍋にネギを敷きイワシを並べます。

3

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煮汁を加え、適当にちぎった梅干し(種も)を散らします。

4

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落し蓋をして強目の火加減で煮ます。(弱火でぐじゅぐじゅ煮ると臭味が出ます)

5

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煮汁が艶やかになって、1/3量ほどになったら出来上がり。

コツ・ポイント

しょうゆの量は50ml入れると佃煮風になります。日持ちしますし、ご飯がたくさん食べられるので個人的にはお奨めな分量ですが、お好みに合わせて減らしてください。

このレシピの生い立ち

昔から作り続けてきたお惣菜です。
レシピID : 517687 公開日 : 08/02/26 更新日 : 12/07/27

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