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イワシの梅干煮

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Description

ご飯が進みますよーー

材料 （４人分）

イワシ(中～小)
8尾
梅干
大１個
ねぎ(捨てるような部分)
適宜
■ (煮汁)
酒
100ml
みりん
50ml
しょうゆ
～50ml
酢
50ml

作り方

  1. 1

    写真

    イワシは頭と腸を取り除き、きれいに洗います。

  2. 2

    写真

    鍋にネギを敷きイワシを並べます。

  3. 3

    写真

    煮汁を加え、適当にちぎった梅干し(種も)を散らします。

  4. 4

    写真

    落し蓋をして強目の火加減で煮ます。(弱火でぐじゅぐじゅ煮ると臭味が出ます)

  5. 5

    写真

    煮汁が艶やかになって、1/3量ほどになったら出来上がり。

コツ・ポイント

しょうゆの量は50ml入れると佃煮風になります。日持ちしますし、ご飯がたくさん食べられるので個人的にはお奨めな分量ですが、お好みに合わせて減らしてください。

このレシピの生い立ち

昔から作り続けてきたお惣菜です。
レシピID : 517687 公開日 : 08/02/26 更新日 : 12/07/27

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イワシの梅干煮
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