とうもろこしマフィン

とうもろこしは、外の皮を2枚くらい剥いて、皮付きのまま耐熱皿にのせて600w7分加熱。

下から1㎝のところを包丁で切り落とす。
とうもろこしの皮(ひげの方)をつかんで引っ張ると、皮から身がするりと抜けます。

冷めたら包丁で粒を削ぎ落とす。

ボウルにバター,グラニュー糖,卵,牛乳の順に入れ泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックス、粉チーズ、とうもろこしを加え、へらでさっくり混ぜる。

オーブンを180℃に予熱。マフィンカップに生地を入れる。オーブンで20分焼いたら完成。