旬の美味しさ★蕗(ふき)の佃煮

旬の美味しさ★蕗(ふき)の佃煮
ふきを甘辛く佃煮にしました。常備菜としても便利です。

材料 (一束分)

ふき
1束
大3
大3
砂糖
小1
お好みで

1

ふきは、塩をしてまな板で板づりする。

2

鍋に湯を沸かし、①をそのまま入れてゆでる。

3

ざるにとって冷水にとる。

4

皮を剥く。

5

④を3~5cm位に切る。

6

鍋に調味料とお湯を1カップほど加え、⑤を加えてゆっくり弱火で煮る。みりんを加え最後は汁気を煮詰めて仕上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 51773 公開日 : 02/05/02 更新日 : 02/05/02

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