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ニンニク、生ハムをみじん切りにする
マッシュルームのヘタを手で取り除く
熱したフライパンに多めのオリーブ油を入れ、マッシュルームのカサを下にして約3分、弱火でこんがり焼き色を付ける
裏返し、塩、コショウ、オリーブ油をカサの中に少し加える
フライパンの空いているところに生ハム、ニンニクを入れ炒め合わせる
5をマッシュルームのカサの中へ入れる
白ワインを回しかけアルコールを飛ばし、パセリを振りかけ、レモンをしぼる。器に盛り、楊枝を刺して完成