紫芋の簡単スイートポテト

紫芋の簡単スイートポテト

Description

生クリームを使わない、素朴な和菓子のようなスイートポテトです。焼くと色鮮やか!紫芋で見た目も薩摩芋っぽく♪

材料 (約12個分)

紫芋
正味400g
砂糖
60g
バター
40g
トッピング
全卵
適量
黒胡麻(飾り用)
適量

作り方

1

写真

茹でた紫芋を潰し、砂糖とバターを混ぜる。

2

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1個約35gにまるめ、小さなさつま芋のような形に整える。

3

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刷毛で卵液を塗る。※下の方は塗らない方が紫の鮮やかな色が残って綺麗です。

4

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220℃に予熱したオーブンで20~22分焼く。

5

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さつま芋で作ったスイートポテトはID:5183828です♪

コツ・ポイント

卵を塗った部分に焼き色がつくまで焼く事が見た目も味も美味しく^^配合と作り方はID:5183828と基本的に同じですが、紫芋は甘味が少ないので砂糖の量を増やしました。砂糖は色が綺麗にでるようにグラニュー糖や上白糖がいいと思います♪

このレシピの生い立ち

茹でただけの紫芋より、焼くと色鮮やかになって、より薩摩芋っぽくなるところを活かした和菓子のようなスイートポテトができました^^
レシピID : 5183829 公開日 : 18/09/08 更新日 : 18/10/03

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