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モロヘイヤとワカメの冷たい湯豆腐

モロヘイヤとワカメの冷たい湯豆腐の画像

Description

大好きな湯豆腐を夏場にも食べたくて作りました

材料 （4人分）

絹ごし豆腐
1丁
モロヘイヤ
適宜
カットワカメ
100g
■ 昆布出汁
酒
100cc
醤油
30cc
生姜
ひとかけ

作り方

  1. 1

    昆布出汁で豆腐を茹で、ボールを使ってあら熱をとる。
    あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やす

  2. 2

    モロヘイヤとワカメは別ゆでし、冷蔵庫で10分冷やす

  3. 3

    昆布出汁、酒、醤油、生姜（千切り）を合わせる

  4. 4

    写真

    冷ました豆腐を皿に並べ、出汁をはる。
    その後、モロヘイヤとワカメを豆腐の上にのせて、好みで鰹節を足して完成

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れる前に、あら熱をとって、しっかり冷やす。
喉越しと冷たい食感を楽しめるように。

このレシピの生い立ち

豆腐とモロヘイヤの組み合わせが、喉越しが良く仕上がりました。
生姜に加えて、みょうがやネギを足しても美味しいです。
レシピID : 5185910 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

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モロヘイヤとワカメの冷たい湯豆腐
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