冷やし素麺＋α

きゅうりの皮をピーラーで縞々にむいて、千切りにしておきます。

卵２個に塩少々を入れてよく溶き、サラダ油を熱したフライパンで少し厚めの薄焼き卵を作り、冷まして細切りにしておきます。

たっぷりのお湯を沸かし、うどんを表示通りの時間煮ます。稲庭うどんとか最高ですけど、普通の乾麺のうどんでいいです。

同じ鍋でソーメンを煮ます。
これも表示通りの時間です。
あとはやはり流水で洗っておきます。

大き目の器に氷水を入れ、ソーメンを入れて、その上にうどんを散らすように入れます。

お好みの麺つゆをお好みの濃さにして、まずはキュウリと卵を浸してわさびと一緒に。