シンプルで簡単！牛肉とナスのカレー炒め

まずフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ネギ、ショウガ、ニンニクを炒めます。

炒めた野菜を寄せて、牛肉を入れて塩とスパイスの半量を全体に振りかけて牛肉を軽く炒めます。

炒めた牛肉を取り出して、そこに食べやすい大きさに切ったナスを入れて残りの塩とスパイスを振って炒めます。

取り出した牛肉をフライパンに戻して野菜類とよく混ぜて温まったら味を調えてトマトを添えて盛り付ければ完成です。