山菜のナムル2種~イヌドウナ(ボウナ)~
Description
韓国の家庭料理ナムル。代表的な具材でもあるワラビを、今回はボウナに置き換えてみました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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イヌドウナ(ボウナ)を3cm程度に切り揃えます。
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2
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沸騰した湯で、イヌドウナ(ボウナ)ともやしをそれぞれ塩茹でします。
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3
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ごま油・塩・すりごまを混ぜ合わせます。
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4
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水気をよく切った(または絞った)もやし、山菜と3を混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
茹でた具材は、しっかり水気を切ります。塩の量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているイヌドウナ(ボウナ)を使い、作ってみました。
通常、ナムルにはにんにくを入れますが、ボウナの風味を生かすため、今回はにんにくを入れませんでした。
通常、ナムルにはにんにくを入れますが、ボウナの風味を生かすため、今回はにんにくを入れませんでした。