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野菜不足を解消！ラタトゥイユ

野菜不足を解消！ラタトゥイユの画像

Description

ナス消費！
野菜不足をおいしく解決♪
8月の今が旬！ニンニク多めで夏バテにも◎

材料 （4～5人分）

ズッキーニ
1本
パプリカ(赤・黄)
各1個
ナス
3本
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1/2個
■ 　↑青森県産が◎
ベーコン(ハーフ)
4～5枚
オリーブオイル
大さじ2
＊カットトマト缶
1缶
＊塩
小さじ1/2
＊あらびきコショウ
少々
＊ケチャップ
大さじ2
＊コンソメ(顆粒)
小さじ3杯弱
　↑コンソメ(キューブなら)
1.5個
＊ローリエ(あれば)
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りに。青森県産は香りが格別！

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。(弱めの中火)

  3. 3

    写真

    香りが立ってきたら、固いものから順に野菜を炒めていく(中火)。

  4. 4

    写真

    ＊の食材を全て入れ、フタをして30分ほど煮込むだけ♪(弱めの中火)
    時々焦げないよう混ぜるのを忘れずに。

  5. 5

    写真

    お疲れさまでした＊完成です♪

  6. 6

    写真

    あつあつでも、キンキンに冷やしても◎

コツ・ポイント

ナス・ズッキーニが多めだと、水分が多くなります。さらっとした口当たりが良ければそのままでOK。濃い目の味付けにしたい時は、炒めるときの火力を上げてフタをせずに煮込むと良いかと◎

保存も効くので作り置きにも。冷蔵３～５日。冷凍１か月程。

このレシピの生い立ち

この夏の異常気象に立ち向かうべく、野菜をたくさん取りつつ、ニンニクパワーで元気になれるレシピを考えました♪

お子様から大人までみんなで食べられます☺☺
アレンジも効くのでカレーやパスタにも！
レシピID : 5193453 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年6月10日
写真
きょちゃまごん
パプリカが入ったカット野菜を使ったので数分で出来上がりました。今度はもう少しニンニク多めにする予定！野菜が沢山っ！
#簡単 #トマト缶 #カット野菜 #野菜不足
2019年6月15日
写真
もくちゃん
初ラタトゥイユ（笑）こんな感じでいいのかな？

はい〇(^^)何度か作って自分好みにアレンジしてくださいね！

2018年11月13日
写真
かせぃじん
また作りました！どんな野菜で作っても美味しい！

あら☆今回も美味しそうですね♪レポありがとうございます☺

2018年8月19日
写真
かせぃじん
美味しい！ズッキーニ多めで、夏っぽく！パスタのタネにも良いです！

ゴロゴロ野菜がおいしそうですね♪レポありがとうございます！

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ローコレキッチン
野菜不足を解消！ラタトゥイユ
by ローコレキッチン