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麻婆冬瓜

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Description

菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「冬瓜」のとっておきレシピを教えてもらいました。

材料 （4人分）

冬瓜
小さじ1.5
豚ひき肉
100ｇ
ごま油
大さじ1
しょうが
小さじ1
にんにく
小さじ1
砂糖
大さじ1
水
適量
鶏がらスープの素
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
豆板醤
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜の種とワタをとり　皮を剥き　２～３センチ程のサイコロ状にカットする

  2. 2

    写真

    熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加え炒める

  3. 3

    写真

    肉がポロポロになったらカットした冬瓜を加える

  4. 4

    写真

    砂糖を加え、冬瓜の旨みと水分を出す

  5. 5

    写真

    ヒタヒタになるくらいの水を入れ　鶏がらスープの素、オイスターソース、しょうゆ、酒、豆板醤を入れ、ひと煮立ちさせる

  6. 6

    写真

    冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回しいれ　とろみがついたら完成

コツ・ポイント

砂糖を加えることで、冬瓜の水分が抜けて味が染み込みやすくなり、さらに旨みを引き出します

このレシピの生い立ち

刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
レシピID : 5193937 公開日 : 18/08/10 更新日 : 18/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年9月19日
写真
ペキのリリー
あっさりなりがちな冬瓜がこっくり美味しく♡ごちそうさま☆
2018年9月22日
写真
fat3cats
(鶏ひき肉で)トロトロピリ辛とても美味しかったです♬冬瓜の量は⁈

美味しそうですねーこれからもたくさん作って食べてくださいね。

2018年8月27日
初れぽ
写真
Koro913
美味しくできました！

おいしそうですね。ぜひまた作ってくださいね。

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キャッチくんの台所
麻婆冬瓜
by キャッチくんの台所