つけ汁に玉ねぎ入り！夏野菜の揚げ浸し

玉ねぎはすりおろす。写真の大きさの半分を使用。

水、出汁パックの粉末、醤油、みりん、玉ねぎすりおろしを鍋に入れて一煮立ちさせる。

野菜を高温で揚げる。強めの中火。

ナスはこの程度になったらすぐに引き上げる。でないと色が悪くなる。崩れる。

つけ汁に浸けて、2時間以上おけば完成。

一晩以上漬ける時は、水の分量を増やすとしょっぱくならないかもしれません。