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豚バラと夏野菜のさっと煮

豚バラと夏野菜のさっと煮の画像

Description

暑い夏に冷やして食べても美味しいビタミンたっぷりの夏野菜と豚バラの煮物。ご飯も進んじゃいます♪

材料 （２人分）

豚バラスライス
１２０g
ナス
小２本
ピーマン
３個
★水
１００cc
★醤油
大さじ１と１／２
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１
★砂糖
大さじ１
太白ごま油（サラダ油）
大さじ１

作り方

  1. 1

    ★は合わせて混ぜておく。
    ナスは縦半分に切って横半分に切り飾り包丁を入れる。ピーマンは縦半分に切ってタネを取る。

  2. 2

    豚バラは食べやすい長さに切る。
    鍋に油を引いて野菜を入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。３分ほどしたら裏返してさっと焼く。

  3. 3

    ★を入れて３分ほど中火で蓋をして煮たら豚バラを入れてさっと煮たら出来上がりです。お好みで唐辛子を入れてピリ辛に♪

コツ・ポイント

甘めの味付けなのでお好みで砂糖を大さじ半分程にしても。カツオをお醤油に漬け込んだ自家製のだし醤油です。だし醤油がない場合少しだけ顆粒だしを入れて旨味up♪ナスは少し塩をしてペーパーで水分を拭き取った後先に皮目を下にして焼くのがオススメです。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でナスとピーマンが沢山採れたので大好きな豚バラと合わせてみました。ご飯が進むおかずです。そーめんと一緒に食べても合いますよ。冷やしても暖かくても美味しくいただけます。オクラやミニトマトなどお家にある夏野菜を入れても♪
レシピID : 5194602 公開日 : 18/08/08 更新日 : 18/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2022年7月10日
写真
主夫あまこ
さっぱり食べられて美味しいです。リピします。ちょっと椎茸たしちゃいました。
#簡単 #さっぱり美味しい
2018年9月26日
写真
りおっち＆るいるい
子供もペロリと完食！美味しすぎ‼︎リピ決定和食です(*^^*)

とっても嬉しいですー(*ﾟ∀ﾟ*)ステキな器にありがとう♪

2018年9月12日
写真
平野モコ
少し涼しさを感じる時期なんかにもとてもよかったです♪美味！

今の時期にもいいですね❤︎すごく嬉しいどうもありがとう♪

2018年8月28日
写真
わんこたんわんたん
リピです。あっさりしていて、お肉も野菜もたくさん食べられます！

リピ嬉しいですー♪どうもありがとうございます(*´-`)

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よしよしよしよし
豚バラと夏野菜のさっと煮
by よしよしよしよし