【江戸の味】おもてなし!五色卵のお吸い物

【江戸の味】おもてなし!五色卵のお吸い物

Description

お吸い物の具材として使いました。五色卵をそえることで、シンプルなお吸い物が、華やかになります。

材料 (2人分)

卵白
4個
2個
小さじ1
ケチャップ
小さじ2
イカスミパスタの素
小さじ1
ほうれん草
2束
サラダ油
適量
しじみ(お吸い物)
適量
三つ葉(お吸い物)
適量

作り方

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コツ・ポイント

弱火でゆっくり焼くと、きれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

文献:『萬宝料理秘密箱』寛政7年(1795年)
制作:人文学オープンデータ共同利用センター
詳細:http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/recipe/006.html.ja
レシピID : 5195930 公開日 : 18/08/05 更新日 : 18/09/29

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