きな粉大豆【柏市学校給食】

焦げない程度に大豆を一度，から煎りする。（そのままでもいいですが，さらに歯ざわりがよくなります）

フライパンに水を入れて火にかける。

砂糖を入れて沸騰させ，泡が出て少しとろみが出るまで煮詰める。

大豆を混ぜながらきな粉を振りいれ，大豆がひとつずつパラパラになるまで焦げないように混ぜる。

皿に広げてさまし，粗熱が取れたら仕上げ用のきな粉をふりかける。

＊温かいうちはやわらかいですが，冷めるとカリカリとおいしくなります。