ササミの燻製(イージースモーカー)
Description
お酒のおつまみに最高です♪
材料
3本
醤油
100cc
みりん
50cc
酒
25cc
ニンニク(すりおろし)
1/2片
生姜(すりおろし)
見た目でにんにくと同量くらい
ごま油
適量
桜チップ
大さじ山盛り1(5g)
作り方
コツ・ポイント
ペーパータオルで表面を拭くとき、繊維などが残っているとスモークがムラになるので、しっかりとふき取ってください。
このレシピの生い立ち
イージースモーカーのレシピでは、醤油にさっと漬け込んでブラックペッパーをふる程度だったので、もっと本格的な燻製の作り方を参考にして、イージースモーカー用にアレンジしました。
◆参考文献:週末に楽しむ燻製づくり―初めてでも失敗しない (まっぷるナチュラルBOOK) / 昭文社
◆参考文献:週末に楽しむ燻製づくり―初めてでも失敗しない (まっぷるナチュラルBOOK) / 昭文社