ココナッツのブラマンジェ

ココナッツのブラマンジェ
ココナッツ風味のブラマンジェ。本来はアーモンドで風味をつけますが、より簡単・万人受けする味になりました。

材料

牛乳
400cc
ココナッツ
30g
20g
7g
50cc
100cc

1

ゼラチンを水を入れたボウルに振りいれふやかしておく。

2

写真

牛乳、ココナッツ、グラニュー糖を小鍋に入れ弱火にかける。沸騰したらすぐに火からおろす。粗熱が取れたら1.のゼラチンを入れ、溶けたら濾す。

3

氷水に当ててとろみがつくまで冷ます。その合間に*生クリームとグラニュー糖をあわせ、8分だてに泡立てる。

4

写真

クリームと牛乳ゼリー液が同じくらいのとろみ加減になったら、合わせて混ぜ合わせる。型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

とても簡単!

このレシピの生い立ち

本物(?)ブラマンジェのアーモンド風味がちょっと苦手で。。。ココナッツならすぐに風味も付く上に、クセのない風味で子供受けも良いです。
レシピID : 520005 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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