メンチカツ

メンチカツ
衣をつけずに焼いてもおいしい肉種。やわらかくてジューシーです。

材料 (4人分)

豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
☆A
☆顆粒鶏ガラスープ
少々
☆湯
大さじ2
大さじ2
☆卵
1個
大さじ1
☆塩・こしょう
各少々
適量
キャベツの葉
4枚
溶き辛子・トンカツソース
各適量

1

玉ねぎはみじん切り。付け合わせのキャベツはせん切りにして氷水にさらしてから水気をきる。

2

ボウルにひき肉、玉ねぎ、☆Aを順に加えて、その都度よく練り混ぜる。粘りがでるまで混ぜたら、大さじ1ずつとって小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3

写真

170度の中温の揚げ油でカラッと揚げる。器にキャベツと盛り合わせ、溶き辛子とソースを添える。

コツ・ポイント

☆わが家に欠かせない自家製のパン粉で作ると本当においしくできます。

このレシピの生い立ち

☆フライ粉・・・小麦粉:適量、溶き卵:1個分、パン粉<できれば自家製>:適量
レシピID : 520070 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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