ふわふわ抹茶ロールケーキ 和三盆クリーム
作り方
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3
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卵黄と砂糖をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。(3分ぐらい)
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4
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牛乳をレンジで20秒ぐらい温める。
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5
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3のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。温めた牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。
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6
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オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに小麦粉と抹茶をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)
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8
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天板に7の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと3回ぐらい低い位置から落とし空気抜きをする。180度のオーブンで10分~12分焼く。
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9
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爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。
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10
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ボウルに生クリームと和三盆糖を入れかために泡立てる。
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11
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9が完全に冷めたらそっとシートをはがす。新しいシートの上に乗せかぶせていたシートをはがす。泡立てたクリームを手前は厚めにぬる。(巻き終わり2センチぐらいはぬらない方がいいかも。)クッキングシートを持ち上げるように巻いていく。
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12
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巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。
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コツ・ポイント
手順7の工程はハンドミキサーの低速でもOk。3回目だけはゴムべらで。抹茶はお好みで大さじ1程度入れてもOK。
画像は2時間ぐらい冷蔵庫に入れていたものです。もっと長く入れておいた方がクリームが落ち着いて切ったときにキレイです。
画像は2時間ぐらい冷蔵庫に入れていたものです。もっと長く入れておいた方がクリームが落ち着いて切ったときにキレイです。
このレシピの生い立ち
和三盆糖を買ったのでクリームに使ってみました。上品な甘さでとってもお気に入りです。生地にも使いたいのですが高いので^^;
おもてなしにもピッタリの上品なロールケーキになってうれしいです♪
おもてなしにもピッタリの上品なロールケーキになってうれしいです♪