ザンビア風フライドチキンとソース
Description
今風ザンビア料理
Cook♪Tacos
作り方
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1
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手羽元を鍋に入れ、身が半分浸かるくらいの水をいれる。塩胡椒ガーリックパウダーを加え中火で蓋をする。
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2
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鍋の水が無くなったら、油を入れ蓋をする。
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3
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ニンニク、トマト、生姜、玉ねぎを大きめのみじん切っておく。
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4
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鍋の肉を裏返す
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5
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焦げ目がつくまで、ひっくり返す。良い焼き目がついたら鍋から出す。
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6
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残った油に玉ねぎ生姜ニンニクトマトを加え ソースを作る。
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7
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一味と、鶏ガラスープ、シナモンを合わせる
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8
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水を少し加え、色付けにネギを入れ、ソースの出来上がり。それをライスやトーストにのせて、フライドチキンといただく。
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コツ・ポイント
今回は、色付けにネギを入れたが、通常はピーマンかグリンピースを入れる。
今回はトーストの上にソースをのせたが、通常はライスの上にのせて食べるそうです。
付け合わせに、コールスローを食べるとか。
今回はトーストの上にソースをのせたが、通常はライスの上にのせて食べるそうです。
付け合わせに、コールスローを食べるとか。
このレシピの生い立ち
ザンビア人から教わりました。
フライドチキンで使った油もソースで再利用！
ザンビアでは油は他の食材に比べて高いので、捨てずに使うそうです。
フライドチキンで使った油もソースで再利用！
ザンビアでは油は他の食材に比べて高いので、捨てずに使うそうです。
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