揚げナスの揚げ浸し☆なすのあげびたし

ナスは横半分に切り、さらに縦に四等分。包丁で切れ目を入れておく。

フライパンに浅く油を入れ、ナスを拭いて水分を取ってから、ゆっくりと浅い油の中で向きを変えながら素揚げにする。

ナスに火が通ったら、上げてクッキングペーパー等に油を吸い込ませておく。

揚げたナスを４に入れて、タレをナスによく吸い込ませて出来上がりです。