揚げナスの煮浸し☆なすのあげびたし

1. 1

   ナスは横半分に切り、さらに縦に四等分。包丁で切れ目を入れておく。

2. 2

   

   フライパンに浅く油を入れ、ナスを拭いて水分を取ってから、ゆっくりと浅い油の中で向きを変えながら素揚げにする。

3. 3

   

   ナスに火が通ったら、上げてクッキングペーパー等に油を吸い込ませておく。

4. 4

   

   土生姜ひとかけはすりおろす。青しそやみょうがや青ネギはごく細かく切っておく。それらを本つゆとともに器に入れてよく混ぜる。

5. 5

   揚げたナスを４に入れて、タレをナスによく吸い込ませて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち