鯛飯(鯛入りご飯)
ピンフー
作り方
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1
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鯛と塩小さじ１をポリ袋に入れて軽くまぜて
20分休ませる
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2
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お米５合をとぎ(洗い)、炊飯器に普通の目盛りの水の分量でセットしておく
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3
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塩にまぶした鯛を魚焼き(グリル)中火で17分
タイマーセットできるものなら
メニュー「漬け魚」で焼いて下さい
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4
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焼きあがった鯛を10分くらい冷ましてから
セットしたお米に
鯛をのせ、白だし・お酒を入れる
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5
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ガス炊飯器ならそのまま
電気炊飯器ならメニュー「炊き込み」で炊く
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6
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炊きあがって10分くらいたってから
鯛を取り出し、骨を取り出してから
ご飯に戻し混ぜ混んで出来上がりです
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コツ・ポイント
鯛は必ず冷ましてから炊いて下さい、焼きたての鯛を入れて直ぐ炊くと、ご飯に芯が残ることがあります(電気炊飯器だと起きやすい)。もとから焼いてあったらそのまま使えます(楽)。姿(一匹)の時はウロコをよく落として下さいね
このレシピの生い立ち
人から鯛のアラ(腹せの部分)をたくさん頂いて、吸い物や焼き物以外にないかな……って、悩んだときに「鯛飯(姿焼き)」がテレビで作っていたので、作りました
味が気になる人は粉山椒を振りかけたり、がり(生姜の甘酢漬け)と食べるも良いかと
味が気になる人は粉山椒を振りかけたり、がり(生姜の甘酢漬け)と食べるも良いかと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
