甘い卵焼きと日本人なら箸で巻こう

これは、油が多すぎ、キッチンペーパーに含ませて、何度か油を引いたが、今では適量の油を何度か入れ、キッチンペーパーで引く。

このように入れ、周りが固まり出したら、箸で周りを押しフライパンから外す。

巻いたら油を引き、上に移動させたら、下側も油を引くのだが、強火で作ったら卵が浮き、結果、巻いている内に皮が余った。

菜箸で作ったら、先が太いので、大きなキズが出来た。

菜箸で普通、料理を作るのだが卵焼きは無理。

先の細い普通の箸を買って来た。

ボウルに箸をつけ、円を描くようにかき混ぜる。
次に調味料などを入れ、同じように混ぜる。

上から下に巻くと斜めに箸を入れることになり巻きにくいので、巻くときは横にしてコンロから上げて、箸が直角に入るようにした。

これは、8項とは別の時に作った物で、最後もフライパンを横にして、7項と同じように巻いた(最後は4項のように移動)。

柔らかい卵焼きを箸で傷つけてしまったが、何回か作った内では一番綺麗だった。