ブルガリアのヨーグルトスープ☆タラトール

きゅうりをみじん切りにする。現地家庭では、まな板を使わず、縦方向に格子状の切り込みを入れてから輪切りにしていく。

くるみを潰す。ビニール袋に入れて棒などで叩くと楽。食感がある方がおいしいので、叩きすぎて細かくしすぎないよう注意！

きゅうりとくるみをボウルに入れる。ディルがあれば、みじん切りにして加える。

オイルを加え、塩で味付けする。にんにくを入れる場合は、すりおろして加える。

器に盛り分けて完成。最後にオリーブオイルをひとまわしすると美しい。