米粉カレーライス【保育園給食】
Description
大人気のカレーライス！
米粉とサラダ油でルーを作ることで小麦・乳アレルギーでも食べられます。
米粉とサラダ油でルーを作ることで小麦・乳アレルギーでも食べられます。
柏市の給食レシピ
材料
（４人分）
2合程度
120ｇ
160ｇ(中1個)
100ｇ(中1／2個)
60ｇ(中1／3本)
サラダ油(炒め油)
8ｇ(小さじ2)
20ｇ
カレー粉
1.2ｇ(小さじ1弱)
ケチャップ
10ｇ(小さじ2)
中濃ソース
2ｇ(小さじ1／3)
ウスターソース
4ｇ(小さじ2／3)
塩
2ｇ(小さじ1／3)
しょうゆ
2ｇ(小さじ1／3)
320ｇ
作り方
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1
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米は洗って浸水後に炊く。
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2
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じゃが芋，玉ねぎ，人参を切る。
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3
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米粉を水（分量の中から一部取り除き）で30分以上浸しておく。
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4
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鍋に炒め油を熱し，鶏肉を炒める。火が通ったら，人参，玉ねぎを加えて炒める。
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5
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野菜に火が通ってきたら，水とじゃが芋を加えて煮る。アクが出てきたら取る。水分を加減する。
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6
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野菜がやわらかくなったら，カレー粉，調味料を加える。水でといた米粉を加えて煮込む。
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7
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ご飯に，６をかけて，できあがり。
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コツ・ポイント
大人用には，後からカレー粉を追加すると辛さの調節ができます。
このレシピの生い立ち
通常の小麦粉とバターからルーを作るものから，小麦・乳のアレルギー対応用に米粉でとろみをつけて作りました。
このレシピの作者
柏市の給食レシピ
