卵焼き　関西風・関東風

ボウルに卵を割り入れて解きほぐします。

別の容器にだし汁、調味料、片栗粉を混ぜて卵と合わせる

１を茶こしなどで漉す(この作業は省いてもよい)

卵液を適量流し入れたら全体に薄く広げ、表面がプクプクしてきたら奥から巻いていきます。

手前まで巻けたら、卵を奥に移動させて、ペーパータオルで油をひきます。

5と6を、卵液が無くなるまで繰り返します。

形が整ったら、切り分けて完成です。