全粒粉とクリームチーズのスコーン

全粒粉100%でバターの代わりにクリームチーズ、ヨーグルトを入れてみました。

材料 (5cm菊型 7個分)

全粒粉
100g
ブラウンシュガー
大 3
クリームチーズ
50g
ヨーグルト(無糖)
50g

1

ボールに全粒粉、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを計量してフォークで混ぜ合わせる。オーブンを210度に予熱する。

2

1の中にクリームチーズを入れ、フォークの背で切るようにして混ぜ込んでいく。(粘ってやりにくいですが全体に均一になるように)

3

2の中にヨーグルトを入れ、練らないように混ぜる。全体が軽く混ざったら打ち粉をした台の上に置く。

4

手で押してまとめ、それを半分にちぎって重ね...を繰り返し20回くらいする。(手早くしないとべちょべちょに柔らかくなってしまいます)

5

生地を厚さ約1センチに伸ばし、型で抜いて鉄板に並べます。210度のオーブンで約18分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

クリームチーズをフォークで切り込むところが、ねちょねちょくっついてしまい大変でした~ ゚・(>_<)・゚

このレシピの生い立ち

レシピID : 52085 公開日 : 02/05/05 更新日 : 02/05/05

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