長寿牡蠣だしのとろろ飯とお味噌汁
壱岐の島「長寿牡蠣」
作り方
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1
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長寿牡蠣だし20cc：水８０ccで 長寿牡蠣だしをつくります。
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2
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すった山芋（冷凍でもOK)に長寿牡蠣だしをいれ、山芋をのばしていきます。これで、出汁は出来上がりです。
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3
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ご飯に、２の山芋をのせ、しそをのせて下さい。お好みでだしの割合はかえて下さい。こんぶをのせて食べると美味しいですよ。
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4
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長寿牡蠣だしみそしるの、お出汁の割合は、長寿牡蠣だし0.5：水9.5の割合でお出汁をつくり、みそをといいて下さい。
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コツ・ポイント
とろろ自体が食物繊維を多く含んでます。飯に麦を入れることでさらに繊維量が増え、整腸作用が促されます。 この吸収緩和、食物繊維により、強壮作用、糖尿病予防、ダイエットといった効果があります。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
壱岐の島「長寿牡蠣」
