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茄子は縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れて乱切りにする。
舞茸は下の部分を切り落としたら手で一口サイズに裂く。
生姜は粗めのみじん切りに。
切り落とし肉を油で軽く炒める。半分くらい火が通ってきたら茄子・生姜を入れこんがり色がつくまで炒める。
ポン酢を回しかけ味を全体に馴染ませたら胡椒を入れ、味を整えて完成！
sa0ri11
