簡単B級・鶏油で作る鴨汁風の蕎麦焼き

簡単B級・鶏油で作る鴨汁風の蕎麦焼き

Description

余った蕎麦でもう1品!鶏皮を鴨に見立てパパッと作る鴨汁風の蕎麦焼きです。鶏皮の代わりに鶏もも肉を使ってもgoodです♪

材料 (1人分)

鶏皮(鶏もも肉でも可)
50g
蕎麦(余ったもの)
1人前
◆蕎麦つゆ(3倍濃縮)
大1
◆日本酒
大1
◇長ねぎ(白い部分・無くても可)
5cm
サラダ油
大1/2

作り方

1

長ねぎを白髪ネギに切る。小鉢に◆の調味料を入れて混ぜ合わせておく。

2

フライパンを中火で温めて、サラダ油と鶏皮を入れ、鶏皮がカラカラになるまで炒めて、ヘラ等で押さえつけながら鶏油を絞り出す。

3

2のフライパンに蕎麦と◆の調味料を入れ炒めて、全体的に調味料が行き渡ったところで、白髪ネギを入れ軽く炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏皮から十分鶏油を絞り出すことです。使う油の量はお好みに合わせて加減してください。なお、鶏もも肉を使う場合は軽く塩(分量外)をふって揉み込んでからお使いください。

このレシピの生い立ち

テレビで見た鴨汁蕎麦を家にある材料だけでアレンジ(鴨→鶏皮)してみました。
レシピID : 5210878 公開日 : 18/08/18 更新日 : 18/08/18

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