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半量のレンコンをすりおろし、残りのレンコンと人参はみじん切りにする。
鶏肉ミンチに1とハーブ塩を混ぜ、よく練る。
細竹にアルミホイルを巻き、2の肉を巻き付ける。
遠火の強火の炭火で15分全体を焼く。
火に近づけ、焦げ目をつける。
竹から外して盛り付け。