失敗しない! 美味しいシュークリーム

失敗しない! 美味しいシュークリーム

Description

とてもおいしいシュークリームになりました(^^)

クリームの味もお店のと似ていました(^^)

材料 (12個分)

シュー生地
100ml
バター
60g
ひとつまみ
薄力粉
60g
溶き卵
2個
カスタードクリーム
牛乳
400ml
3個
薄力粉
大さじ2
粉糖
適当

作り方

  1. 1

    写真

    まずはシュー生地から。
    水、バター、塩を火にかけていきます。

    沸騰するまで、薄力粉を振るっておいてください。

  2. 2

    写真

    バターが溶けて沸騰したら火を止め、粉を入れていきます。
    まとまったら火を付けてください。
    鍋底に膜ができたら良いです。

  3. 3

    ボールに移し、冷まします。
    冷ますことが大事です(^^)

    その間に卵をといておきましょう。

  4. 4

    写真

    卵を少しずつ入れていきます。
    分離しますが気にしなくて大丈夫です。

    逆三角形のような硬さを目指してください。

  5. 5

    写真

    絞っていきます。

    霧吹きをし、230度に余熱したオーブンで20分、170度に落とし10分ほど焼いてください

  6. 6

    焼いている間にカスタードクリームを作ります

    牛乳を温めます。
    卵黄、グラニュー糖、薄力粉、コースターチを混ぜておきます

  7. 7

    牛乳が沸騰したら、混ぜたものと合わせてください。

    そしたら牛乳を沸騰させた鍋にまた戻してください。

  8. 8

    最初は弱火から。
    手早く混ぜ、カスタードを作っていきます。
    だいぶ固まったらバニラエッセンスをいれます。

  9. 9

    火を強くし、少し煮たら完成です。
    氷水を下に引いて、冷たくなるまで冷ましてください。

    そしたら生クリームを泡だてます。

  10. 10

    カスタードクリームと生クリームの相性はとても良いので混ぜ合わせます

    そして絞り袋に入れ、シュー生地に挟んだら完成です。

コツ・ポイント

粉類は全て振るっておくと艶が出て良いですよ!

上から粉糖を振るってください(^^)

冷蔵庫に冷やして次の日も負けじとおいしいです!

このレシピの生い立ち

家族が甘いものが好きなので作りました(^^)
とてもおいしいです(^^)
レシピID : 5213321 公開日 : 18/08/19 更新日 : 18/08/19

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