はっさくマーマレード

お友達から頂いた無農薬の自家製はっさくです。

★無農薬なので作ってみようって思いました。

皮に4等分に筋目をつけ、皮をむきます。その皮を、もう半分に切り、白いわたの部分を取り除きます。
わたの半分ほどが取れたくらいでかまいません。

5ミリ幅くらいに千切りにします。

★香りがいいですよ。

ぐらぐらと沸騰したら「ざる」にあけてお湯をきります。

お鍋に2回茹でこぼした皮とひたひたのお水を入れて火にかけます。沸騰したら、お砂糖を３～５回に分けて加えます。

あくを取りながら、砂糖の濃度を高めていきます。

水分が1/3くらいになり、粘度がついたら火をとめます。

白いわたの部分もオレンジ色、いえいえはっさく色に染まってます。