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ハード系手ごねパン 覚書

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Description

手ごねパン

材料

強力粉
140g
薄力粉
60g
塩
3g
ぬるま湯
140cc
砂糖
4g
イースト
2g

作り方

  1. 1

    粉と塩を混ぜあわせる

  2. 2

    ぬるま湯に砂糖、イーストを入れ混ぜ15分ほど置いておく

  3. 3

    1に2を入れ、ヘラなどでまとめる

  4. 4

    まとまったら捏ねて一次発酵させる

  5. 5

    一次発酵後ガスを抜きベンチタイム

  6. 6

    オーブンを230度で予熱し終了後
    10分

  7. 7

    200度に下げて15分

  8. 8

  9. 9

    クックRJOLOZ☆さんいつもありがとうございます！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ハード系のパンを自分で作って食べたかったため
レシピID : 5215180 公開日 : 18/08/20 更新日 : 18/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (1人)
2023年1月4日
写真
クックRJOLOZ☆
もちカリです！やはりとても美味しい生地ですね！干しぶどう、クルミを入れました！
#カリもち

いつも作っていただきありがとうございます⸜(*˙꒳˙*)⸝

2022年9月10日
写真
クックRJOLOZ☆
この生地で作ると、やっぱり外カリカリ中ふんわりもちもちです！レーズン、クルミをふんだんにいれました！
#カリカリフワもち
2022年8月6日
写真
クックRJOLOZ☆
いつもこちらのパンの基本をベースにさせて頂いています！今回はオートミール、レーズン、クルミを入れました。バターも少し。
#外カリカリ、中ジューシー #ハードパン
2022年7月3日
写真
クックRJOLOZ☆
この生地の、塩パンはとても美味しいです！
#カリジュワ～
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( )
riiiiしゃん
ハード系手ごねパン 覚書
by riiiiしゃん