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ゴーヤは細切りにして、塩でもみ、苦味を消します。甘醤油で煮ておくと苦味が主張しないです。
高野豆腐はおつゆ付きので煮ながら戻します。
味付けの材料を入れ、ちくわの細切りを入れます。
煮汁が少なくなったら卵で閉じます。