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甘酢の材料を小鍋にいれ、一度沸騰させてから冷ましておく。保存容器は熱湯消毒。
新生姜は汚れをよく落として、薄切りにして塩もみして1時間ほどおく。
沸騰させたお湯に新生姜をいれ、30秒ほどくぐらせてざるに上げて、水気をよく切っておく。
保存容器に【3】をいれ甘酢を加えてできあがり。たちまちきれいなピンク色に変化していきます!