トレイルチョコケーキ
Description
お酒に漬けた柔らかい果実と焼いている間に溶けて生地にしみこんだチョコが濃厚な味わい。
くじらぐうていもく
材料
（7×6×20㌢パウンド型1本分）
バター
40g
素焚糖
30g
2コ
ヘーゼルナッツパウダー（ナッツのパウダーなら何でも）
50g
25g
塩レモン（レシピID : 4964286）微塵切り
10g
バニラオイル
少々
2コ
□和三密糖（卵白用）
20〜30g
○テフ
30g
30g
30g
キルシュ漬けクランベリー
30g
30g（ラム酒ごと掬って）
カカオ70％以上チョコ
30g
パウンド型の底に敷き詰める
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷き、ピーカンナッツを敷き詰めておく。
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2
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バターをボウルに入れ1時間ほど置いて柔らかくする。
素焚糖を加えホイッパーでよく混ぜる。
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3
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卵黄を1つずつ加え、都度よく混ぜる。
ナッツのパウダーを加えよく混ぜる。
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4
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牛乳、バニラオイルを加えよく混ぜる。
塩レモンの微塵切りを混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白と和三密糖を入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
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6
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④に⑤を半分加え、均一になるまで混ぜる。
残りの半分加えて数回混ぜる。
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7
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○の3つを合わせてふるい入れ、ヘラで底から掬うように大きく混ぜる。
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8
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8部通り混ざったらクランベリー、レーズン、チョコを加え混ぜる。
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9
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生地を型に流し入れる。
型を持ち上げて、数回トントンと落として生地を均す。
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10
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180度に予熱したーオーブンで35〜40分焼く。
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11
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焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。
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12
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すぐに食べない場合は、カットして1切れずつアルミホイルで包み、ジップロックなどに入れて冷凍保存。
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コツ・ポイント
テフは稲科の穀物で鉄分が豊富で栄養価が高いそうです。と言っても一切れに入っているのは微量なので気休めのようなもの。無ければ薄力粉に置き換えて下さい。
チョコは小さなチップならそのまま、板なら適当に刻んで下さい。
チョコは小さなチップならそのまま、板なら適当に刻んで下さい。
このレシピの生い立ち
暑くても寒くてもアウトドアでのチョコの状態は微妙。なのでケーキに入れました。
土砂降りの岩陰で頬張るも良し。
眺めの良い稜線でコーヒーを沸かして食べるも良し。
土砂降りの岩陰で頬張るも良し。
眺めの良い稜線でコーヒーを沸かして食べるも良し。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くじらぐうていもく
