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豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水切りする。
1を12等分くらいの大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。
醤油、鶏ガラスープの素、豆板醤、片栗粉、水を合わせておく。
2に3を加えて絡める。
全体に合わせ調味料が絡んだら皿に盛り、青ネギを散らす。