大豆のオリーブオイルかき揚げ

大豆のオリーブオイルかき揚げ
【ヘルシーコープレシピ】低脂肪・高たんぱくな大豆たっぷり!オリーブ油で、ヘルシー揚げ物
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP大豆ドライパック(パウチ)
1袋(60g)
ちくわ〔小口切り〕
2本
にんじん〔千切り〕
1/3本
大葉〔細かくちぎる〕
4本
薄力粉
小さじ1.5
A
 薄力粉
大さじ3
 水
60ml
エキストラバージンオリーブ油
適量

1

ボウルにちくわ、にんじん、大葉を合わせ、「CO・OP大豆ドライパック」を加えて、薄力粉を全体にまぶす。

2

別のボウルにAを合わせ、[1]に加えて混ぜ合わせる。

3

小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、スプーンで[2]をすくい入れ、ときどき返しながら火を通す。

コツ・ポイント

●ドライパックの大豆は水分がないため、揚げ物に最適です。
●具材に打ち粉をふってから衣をつけると、衣がはがれにくくなり、少ない衣でもまとまりやすく、ヘルシーに仕上げることができます。
●オリーブ油で揚げることで良質な脂肪酸が摂取できます。

このレシピの生い立ち

<調理時間>15分
<栄養価1人分>
エネルギー‥…251kcal
たんぱく質……10.0g
脂質……13.6g
炭水化物……22.4g/糖質……18.9g
食塩相当量……0.7g
レシピID : 5219592 公開日 : 18/08/29 更新日 : 18/10/26

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