さんまの梅しそロール焼き

さんまを3枚におろします。お店でおろしてもらっても楽ちんです。中骨は使いませんので破棄します。

さんまの両面に小麦粉をふるいます。

さんまに縦半分にちぎったしその葉をのせ、梅干しの梅肉を塗ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、４を入れて弱めの中火で1０分くらい焼きます。時々転がして焼き目を均等に。

焼き色が付いたら弱火にして、ふたをして5分、中までしっかり火を通します。

焼きあがったら楊枝を抜き、二等分にカットして、盛り付けたら出来上がり！