ナスとピーマンの焼き浸し

ナス、ピーマンは、食べやすい大きさに切っておく。（ナスは水に浸しておきます）

フライパンが温まらないうちに少し多めの油を引き、軽く水気を切ったナスピーマンを中火から強火で炒めます。

しんなりしてきたら蓋をして蒸し焼き。

味は、薄ければ醤油プラスしたり、三倍濃縮で濃ゆければ水をプラスし好みの味にしてください。