焼きチョコ(スィート)

スィート味の焼きチョコ

材料 (角18cm1台分)

チョコレート(スイート)
309g
無塩バター
134g
牛乳
24g
ココア
57g
全卵
208g
粉糖
適量

1

オーブンを170度に余熱セット。
湯煎用鍋セット。
型にバターを塗る。

2

ボールに、チョコレート、バターを細かくして入れる。牛乳も入れ湯銭にかける。

3

溶けたら湯煎から外して全卵のボールかける。熱が付いたらグラニュー糖を入れ熱をつけながら強めに混ぜる。

4

再度、チョコを湯銭にかけ40度までかけ、ココア入れ均一に混ぜる。

5

全卵入れ4分間くらい細かく速くシャカシカ混ぜる。(重要)型に入れる。軽く落とす。

6

(重要)ゴムベラで上面を平らにならす。
傾けないようにオーブンに入れる。
170度で40分入れる。

7

焼けたら型に入れたまま放置して冷ます。冷蔵庫へそのまま入れ一日入れておく。粉糖かける。

8

3分の1のカットする。6x16にする。

コツ・ポイント

(重要)の所を確実に!傾けたままオーブンに入れたらそのままの形で焼けてしまうぞ。注意!均一な厚さに焼けない。焼けたら触らない崩れやすい。
 全卵を入れたら4分間細かく速く混ぜる。膨らまない原因となる。

このレシピの生い立ち

焼きチョコを作ってみたかった。
レシピID : 522285 公開日 : 08/03/03 更新日 : 09/10/25

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