オクラと生きくらげのマヨポン酢和え
作り方
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1
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オクラは塩ずりしてからさっと茹で、冷水にとって水気をふく。2cm位にカットする。
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2
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生キクラゲは10秒ほどさっとゆでたらザルにあげて冷水をかけ、1枚ずつ丁寧にペーパーで水気をふく。一口大にカットする。
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3
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オクラと生キクラゲをボウルに入れ、ポン酢とマヨネーズで味付けし、鰹節を加える。
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コツ・ポイント
生キクラゲの水気をよーく拭くことがポイント!キクラゲはこの状態で5日ほど冷蔵保存できるそうなので、まとめて処理しておくと便利です(^^)
このレシピの生い立ち
お気に入りのお料理屋さんの女将さんから教えてもらいました。シーチキンを入れてもコクが出て美味しいそうです(^^)