サーモンのグリーンソース（腎臓病食）
偕行会グループ
作り方
-
-
1
-
サーモンとほたては水気をとり、こしょうを振ったら、軽く片栗粉をまぶす。
-
-
-
2
-
フライパンに油をしき、スライスしたにんにくをと1を入れて、こんがりと焼く。
-
-
-
3
-
ソースを作る
ほうれん草は2cmくらいの長さに切り、しっかりと茹でこぼしする。ざるにあげたら水気を絞り、包丁でたたく。
-
-
-
4
-
3のほうれん草を鍋に写し、塩・白ワインと合わせ、仕上げにレモン汁・バターを加える。
-
-
-
5
-
ソースをさらに広げるように盛り付け、その上に2のサーモンとほたてを盛り付ける。
-
-
-
6
-
ソースをつけながらいただきます。
-
コツ・ポイント
★ほうれん草を包丁でたたく際、ミキサーにかけていただいてもよいです。
このレシピの生い立ち
これから旬になる秋にぴったりのメニューです。
偕行会グループ
