ふんわり♪ミルクティブリオッシュ

ふんわり♪ミルクティブリオッシュ
ミルクティで捏ねる、紅茶の風味&香りたっぷりパン。卵もバターも入って、超リッチ生地です!!生地の捏ねはHB使用。

材料 (12個分)

270g
薄力粉
30g
牛乳
70cc
紅茶葉
大さじ1
インスタントドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ4
大さじ1
無塩バター
80g
小さじ2分の1
90g(卵を2個割って計量し、残りは下記の卵にすると余りが出ません)
★卵+水(塗り卵用)
卵+大さじ1の水

1

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分量の牛乳を量り、中に紅茶葉を入れてレンジにかけ、50℃に加熱。少しさまして(40℃にする)おく。
バターは柔らかくしておく。(レンジなどにかけておく。)
卵をよく割りほぐして計量し、生地用と塗り卵用に分ける。

2

ホームベーカリーに全ての材料をいれ、1次発酵まで。1次発酵は最低でも50分。(生地がリッチなため発酵がにぶいです)

3

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発酵したら12等分にし(1個約50gになります)、丸めなおして乾燥を防ぐためラップをかけてベンチタイム15分。

4

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ガスを抜き、再度丸め直して紙の上にのせ、ラップをかけて2次発酵30分。(丸めるだけでもOKです)中身に何か入れる場合はココで・・・
とじ目をしっかりつまんでおいてください。
楕円形にするとかわいらしいです♪

5

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オーブンは190℃に予熱しておく。(ガスの場合は170℃で)
発酵後、表面に★印の卵+水をはけで塗って、190℃のオーブンで13分~15分焼く。

6

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今回は中身にバナナ1本を12等分したものを入れてみました・・・。
焼き上がり、とろ~んとしています。。。

コツ・ポイント

茶葉を生地に入れたくない方は、2に入れる前に1のミルクティーを茶こし等でこして、紅茶葉を取り除いてください。
中身にクリームなどを入れてもおいしいですが、かなりハイカロリー?!ですよね・・・。

このレシピの生い立ち

ミルクティ風味のおいしいパンが食べたくて。。。
レシピID : 522455 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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