ふんわり♪ミルクティブリオッシュ

Name: ふんわり♪ミルクティブリオッシュ
Yield: １２個分
Ingredients: 強力粉 ２７０ｇ; 薄力粉 ３０ｇ; 牛乳 ７０ｃｃ; 紅茶葉 大さじ１; インスタントドライイースト 小さじ２; 砂糖 大さじ４; スキムミルク 大さじ１; 無塩バター ８０ｇ; 塩 小さじ２分の１; 卵 ９０ｇ（卵を２個割って計量し、残りは下記の卵にすると余りが出ません）; ★卵+水（塗り卵用） 卵+大さじ１の水

Description

ミルクティで捏ねる、紅茶の風味＆香りたっぷりパン。卵もバターも入って、超リッチ生地です！！生地の捏ねはHB使用。

こばやんちゃん

材料（１２個分）

２７０ｇ

３０ｇ

７０ｃｃ

大さじ１

インスタントドライイースト

小さじ２

砂糖

大さじ４

スキムミルク

大さじ１

無塩バター

８０ｇ

塩

小さじ２分の１

卵

９０ｇ（卵を２個割って計量し、残りは下記の卵にすると余りが出ません）

★卵+水（塗り卵用）

卵+大さじ１の水

作り方

1

分量の牛乳を量り、中に紅茶葉を入れてレンジにかけ、５０℃に加熱。少しさまして（４０℃にする）おく。
バターは柔らかくしておく。（レンジなどにかけておく。）
卵をよく割りほぐして計量し、生地用と塗り卵用に分ける。
2

ホームベーカリーに全ての材料をいれ、１次発酵まで。１次発酵は最低でも５０分。（生地がリッチなため発酵がにぶいです）
3

発酵したら１２等分にし（１個約５０ｇになります）、丸めなおして乾燥を防ぐためラップをかけてベンチタイム１５分。
4

ガスを抜き、再度丸め直して紙の上にのせ、ラップをかけて２次発酵３０分。（丸めるだけでもOKです）中身に何か入れる場合はココで･･･
とじ目をしっかりつまんでおいてください。
楕円形にするとかわいらしいです♪
5

オーブンは１９０℃に予熱しておく。（ガスの場合は１７０℃で）
発酵後、表面に★印の卵+水をはけで塗って、１９０℃のオーブンで１３分～１５分焼く。
6

今回は中身にバナナ１本を１２等分したものを入れてみました･･･。
焼き上がり、とろ～んとしています。。。