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野菜入り＊卵味噌風のご飯のお供☆

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Description

優しい卵味噌風の味付けです。ご飯に乗せても美味しい♩野菜とたんぱく質を手軽に摂れるのでお子様にも是非♡

材料 （作りやすい分量）

卵
2個
人参
1本
玉ねぎ
1/4個
出汁（水＋顆粒出汁でも）
150ml
☆酒
大さ1/2
☆みりん
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
■ ネギ、インゲンなどがあれば彩りも良し♩
■ お好みで七味、すりごまもどうぞ！

作り方

  1. 1

    人参の皮をむいて微塵切りにする（粗みじん切りでもOK）
    同様に玉ねぎも微塵切りにする。

  2. 2

    野菜と出汁を鍋に入れ、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。

  3. 3

    野菜を煮る間にボールに卵を溶き、☆の調味料を入れる。

  4. 4

    野菜の汁気が少なくなったら、溶き卵を入れ菜箸で混ぜる。

  5. 5

    卵が好みの固さになったら完成です☆

コツ・ポイント

野菜を細かくすれば煮える時間も早いのですが、粗みじんだと少し時間がかかるので火力に注意してください。もし水分がなくなってしまったら少し加えると◎
優しい味付けになっているのでより卵味噌に近づけたければ味噌を追加してください☆

このレシピの生い立ち

卵味噌が好きだけど野菜不足になりがちなので、炒り豆腐をイメージして作りました！
少しでもヘルシーにしようと油を使わず煮たので、簡単に言えばみじん切り野菜の卵とじです（笑）
レシピID : 5224948 公開日 : 18/08/27 更新日 : 18/08/27

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⁂わか
野菜入り＊卵味噌風のご飯のお供☆
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